Yahualica de mis amores, "tierra del chile"🌶️
Hoy te voy a platicar un poquito sobre Yahualica de González Gallo, uno de los 125 municipios que conforman el estado de Jalisco, México, ubicado en la región Altos Sur. De seguro escuchas la palabra Yahualica y viene a tu cabeza esta imagen: Pero ¿Conoces el chile Yahualica? Este ingrediente de color y sabor muy picante es en realidad el chile de árbol y se conoce así porque se cultiva en Yahualica, Jalisco. Hasta 150 familias viven gracias a su cultivo. El chile de Yahualica es una denominación de origen mexicana de 11 municipios repartidos entre los estados de Jalisco y Zacatecas. Olor, sabor, color y la forma artesanal de producirse son sus características, por ello, para proteger su identidad y calidad empresarios y académicos impulsaron, en 2014, la iniciativa de ser reconocido con la Denominación de Origen (DO), posicionándose como el segundo producto jalisciense que obtiene este nombramiento, el primer sitio lo tiene el Tequila. El cultivo ar...